按原料商品学分类有：粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。按原料的资源的不同分类有：农产品、畜产品、水产品、林产品。
食品原材料又分为主食类和副食类。主食类，如大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产诸食品的主要材料；副食类，包括肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。调料，包括油、盐、酱、醋、糖和其他用于生产菜肴和主食品的各种调料。
粮食类原料如小麦、大米、玉米等，是主食的主要来源。蔬菜类原料如叶菜、根菜、茄果等，提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。水产品类原料如鱼、虾、贝类等，它们是高质量蛋白质和必需脂肪酸的来源。畜肉类原料如猪肉、牛肉、羊肉等，它们是高热量、高蛋白质的食品。
- 动物类：如蜂蜜、鱼肝油等。- 菌类和藻类：如香菇、紫菜等。 食品新资源品种：- 花卉粉：如油菜花粉、玉米须衡花粉等。- 螺旋藻：如钝顶螺旋藻、极大螺旋藻等。- 功能性食品添加剂：如魔芋、刺梨、玫瑰茄等。- 蚕蛹等新兴食品资源。
粮油食品原料主要包括以下几类： 谷类作物 谷类作物是粮油食品的主要来源，如小麦、稻米、玉米等。这些谷物含有丰富的淀粉和一定量的蛋白质，为食品工业提供重要的原料，如大米、面粉等。 油脂作物 油脂作物提供油脂和蛋白质资源，是制作食用油的原材料。常见的有油菜籽、花生、大豆等。
功能性食品的常用原料来源及种类：药食两用的动植物品种。①种子类②果类③根茎类④花草类 ⑤叶类⑥动物类⑦菌类⑧藻类 食品新资源品种。
1、另外，卤料也是食品加工中常用的一种原料，常见的有陈皮、八角、桂皮、花椒、辣椒、当归、葱等。
2、蜂蜜干粉主要由优质蜂蜜、小麦淀粉、卵磷脂等原料加工而成。其色泽为金黄色、淡黄色或浅琥珀色， 根据不同用途，生产蜂蜜净含量为40%至70%不同规格的系列产品。 我们相信：健康、营养、绿色、集多种功能于一身的蜂蜜干粉，必将成为烘焙制品及其它食品行业的首选配料，为企业创造新的利润增长点提供契机。
3、淀粉的原料非常广泛，可以从各种植物中提取得到。其中最常见的是玉米、小麦、马铃薯等。玉米淀粉是最常用的原材料之一。它是从玉米中制取的，并且在食品工业中的使用非常广泛。马铃薯淀粉也是很常见的一种原料，它是从马铃薯中提取得到的，常用于制作馒头、包子等面食。
4、味精是调味料的一种，化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。
5、味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。
1、第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。
2、蛋挞液面包：制作材料有面包、鲜奶、鸡蛋、糖、蛋黄粉等然后全部一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里预热烤箱 以180度烤大约15分钟便可以了，模具可以是小铁碗或是小铁杯子每个人的烤箱热度不一需要要自行调配噢。 蛋挞液布丁做法：把三个蛋黄放入碗中打散。布丁液全部的材料混合，静止30分钟静止后的布丁液，白砂糖己溶化。
3、自制蛋挞液是比较简单的，跟着我四步走就ok了~ 准备素材：两个鸡蛋、1瓶250ml纯牛奶。 制作步骤： 把两个鸡蛋打在碗里吗，如下图。然后用蛋抽把鸡蛋搅拌均匀即可。 把鸡蛋倒入纯牛奶中，加入炼奶，如下图。再次搅拌均匀即可。 用一个细密的筛子过滤2-3次，如下图。
4、蛋挞液做法： 主要材料：牛奶200克、鸡蛋2个。 辅料：炼奶10克。 步骤： 首先，鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。 然后，倒入牛奶中加入炼奶，再次搅拌均匀。 接着要进行二次过滤。 过滤好的挞液就可以使用了。
1、食品原料是在食品生产过程中所使用的各种原材料，它们在经过深加工后变成了我们所熟知的各式各样的食品。食品原料可以是动物性原料，如牛肉、猪肉、鸡肉等；也可以是植物性原料，如小麦粉、油脂、蔬菜等。同时，食品原料还可以是一些化学物质，如防腐剂、增稠剂、甜味剂等。
2、普通食品原料是指人们日常生活中经常用来制作食品的基本材料，这些材料通常是自然界中常见的物质，包括各种谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶制品等。这些食品原料来源广泛，价格适中，易购买，制作成本低，广受人们喜爱。而这些原料的丰富营养也能满足人体日常所需。
3、动物食品原料是指用于制备动物食品的各种配料和原材料。动物食品原料来源广泛，包括植物、动物和微生物等多种来源。此类原料具有营养丰富、易于吸收、口感可口等特点，是动物食品得以生产的基础。主要的动物食品原料包括粉料、油料、蛋白质、糖类、维生素等。
4、新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：动物、植物和微生物；从动物、植物和微生物中分离的成分；原有结构发生改变的食品成分；其他新研制的食品原料。新食品原料是一个食品学术语。
5、食品级原料是指可以用于食品生产的原料，需要符合食品卫生和安全标准，以确保食品的质量和安全性。相比之下，工业级原料通常用于制造其他非食品产品，如清洁剂、化妆品等，其生产不受食品卫生和安全标准的限制。
按原料的自然属性分类，按原料的加工状况分类。按原料的自然属性分类：可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。按原料的加工状况分类：可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。
按来源分：- 植物性食品原料：包括蔬菜、水果、谷物、豆类等。- 动物性食品原料：涉及肉类、鱼类、家禽、蛋类和乳制品等。- 真菌类食品原料：例如蘑菇和木耳等。 按用途分：- 主食类原料：如米、面、杂粮等。- 调料类原料：包括盐、糖、油、酱料等。
按原料的自然属性分类有：植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。按原料的加工状况分类有：鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。按原料在菜肴中的用途分类有：主料、配料、调料、配饰料。
按照来源分类：植物性食品原料：如蔬菜、水果、谷类、豆类等。动物性食品原料：如肉类、鱼类、禽蛋、奶制品等。真菌类食品原料：如蘑菇、木耳等。 按照用途分类：主食类原料：如米、面、杂粮等。调料类原料：如盐、糖、油、酱类等。发酵类原料：如酵母、乳酸菌等，常用于制作发酵食品。
1、食品原材料又分为主食类和副食类。主食类，如大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产诸食品的主要材料；副食类，包括肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。调料，包括油、盐、酱、醋、糖和其他用于生产菜肴和主食品的各种调料。
2、另外，卤料也是食品加工中常用的一种原料，常见的有陈皮、八角、桂皮、花椒、辣椒、当归、葱等。
3、粮食类：包括大米、面粉、玉米等。 蔬菜类：各类新鲜蔬菜，如叶菜、根茎类、瓜果类等。 肉类：包括猪肉、牛肉、鸡肉等。 海鲜类：如鱼、虾、蟹等水产品。 调料类：如油、盐、酱油、醋、糖以及各种香料。 饮品原料：如水果、茶叶等用于制作饮料的原料。
4、食品原料：这涵盖了食品的主要成分，包括糖、面粉、油脂、肉类、蛋类、乳制品等。这些原料是加工各种食品的基础。 食品添加剂：这些物质用于提升食品的品质、延长保质期、简化加工过程或增强营养价值。它们可以是合成的，也可以是天然的。