最好不要吃了。金针菇在冰箱放置半个月，不确定有没有变质，如果食用变质的金针菇，轻者会引起肠胃不适等疾病，严重的可能会中毒。即使金针菇没有变质，已经开花了，表示很老了，口感全无，因此没有食用价值了，建议处理掉比较好。
还是不要吃了。x0dx0a储存方法：x0dx0a清水保存x0dx0a将鲜蘑菇洗净放入容器中，倒入清水淹没蘑菇。如蘑菇上浮，可压上重物，使其完全浸入水中。此法宜于短期存放，要注意不要使用铁制容器，以免鲜蘑菇变黑。
金针菇在冰箱中存放半个月后，通常会变得软化和变质，不宜再食用。尽管在冰箱中保存可以延长其保质期，但超过一定时间，即使是未明显腐败的金针菇，其口感也可能受到影响。要判断金针菇是否变质，可观察以下几点： 若金针菇表面发粘或出现拉丝现象，表明其可能已经腐化，含有细菌，不宜食用。
1、金针菇作为菌类蔬菜的佼佼者，它的蛋白质和氨基酸含量丰富，为孕妈提供必要的营养。有助于宝宝大脑的发育金针菇含有大量的膳食纤维和维生素，有助于宝宝大脑的发育。
2、就让我们一起探索一下金针菇这个美味又营养的食材吧营养满满金针菇富含氨基酸和多种维生素，被誉为“增智菇”，适量食用有助于胎儿大脑发育。防病健身金针菇含有朴菇素，增强抗病能力，还能降低胆固醇。微量元素金针菇富含锌，助力儿童智力与男性生殖健康；粗纤维促进消化，排除体内重金属。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，有助于消化和防治便秘，对宝宝生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。因此产妇适量的吃一些金针菇是很好的。
制作一道美味的椒油金针菇，首先准备一把新鲜金针菇，将其尾部相连的部分去除，然后用清水洗净，确保每一根金针菇都干净无杂质。沥干水分后，将它们整齐地排列在盘中，备用。接下来，将装有金针菇的盘子放在蒸格上，盖上锅盖，大火蒸制约5分钟。
主要食材：金针菇300克。调料：食盐1小勺、鸡精2克、葱5克、花椒适量、香菜1小把、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖2小勺。葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。金针菇切去根部，掰成小朵洗净。
材料：金针菇200克，香菜25克，辣椒油15克，盐5克，蒜泥、味精、胡椒粉适量。把金针菇洗净，用开水烫一下，捞出挤净水分，切段装盘。香菜洗菜洗净，切段，放在金针菇上面；将辣椒油、盐、蒜泥、味精、胡椒粉分别放在上面，拌均即可。
【所需食材】：尖椒适量、金针菇适量、大蒜适量、大葱少许、小米椒少许。【所需配料】：一勺黄豆酱、适量生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半碗清水、油适量。【做法步骤】：准备尖椒和金针菇，先把尖椒的头和尾部切掉，再切成长段。切好后把尖椒里面的籽掏空，最后用清水清洗一下。
可以的，金针菇的粗纤维可以抑制身体对排骨里一部分油脂的吸收，不过金针菇也不好消化就是了。
适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。浮小麦猪心汤可健脾益气，宁心安神，健脑益智。参术大枣汤可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。
它有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老。而且金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。
1、金针菇有很好的保养作用产妇食用金针菇有着很好地保养作用了，它可以帮你祛除体内的“热气”，增强你的食欲，吸收更多的一营养，帮助你的身体尽快的恢复，为宝宝补充营养物质。可以润肠通便，清理体内的垃圾，净化血管，让你的身体更加纤瘦、重要的它有着很好的通乳作用了，能够安神养生，健脾开胃，让你轻松度过产妇阶段了。
2、很多第一次怀孕的妈妈都是比较担心吃的问题，因为这不仅仅是关系到自身的健康，还关乎到宝宝的健康。那么哺乳期呢？妈妈吃的东西，会影响乳汁的，也就直接作用在宝宝上了，所以为了宝宝的健康成长，妈妈要多花心思，必须慎重选择。
3、金针菇的蛋白质含量很高，它含有特别有利于儿童骨骼成长和智力发育的多种赖氨酸，而金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。健康人多吃金针菇，可以增强人体的免疫力。