1、食品分析熟悉食品分析的研究内容食品营养素分析；食品中的有害物质分析；食品添加剂分析；食品的感官评定。熟悉试剂纯度和溶液浓度的表示方法纯度：一级纯（优级纯或基准级试剂G.R）二级纯（分析纯A.R）三级纯（化学纯C.P）表示方法：体积分数指100ml溶液中含有液体溶质的毫升数。
2、加入的催化剂如下：加入硫酸钾： 提高溶液的沸点而加快有机物分解。但硫酸钾加入量不能太大，否则消化体系温度过高，会引起铵盐分解为氨气！加入硫酸铜：起催化剂的作用，加速蛋白质的分解，缩短消化时间。还可指示消化终点的到达，以及下一步蒸馏时作为碱性反应的指示剂。
3、食品安全的三大风险因素是什么？食品安全的三大风险因素是化学污染、微生物污染和物理污染。 食品安全的控制准则是什么？德国HACCP是目前食品安全管理的最为有效的控制准则，包括危险分析、制定控制措施、确定监控要点、建立纪录和组织内部培训等，能够有效保障食品安全。
4、食品安全的三大风险因素是什么？食品安全的三大风险因素包括化学污染、微生物污染和物理污染。 食品安全的控制准则是什么？食品安全管理的有效控制准则是HACCP（ Hazard Analysis and Critical Control Points），包括危险分析、制定控制措施、确定监控要点、建立记录和组织内部培训等，以确保食品安全。
A.谷类食物加工越细，营养丢失越多 B.豆类食物加工越细，消化吸收率就越高 C.豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的营养价值 D.干豆中不含有VitC，但发芽后可产生 以下哪些说法不正确（ ）。
一，植物深加工，还要看深加工到什么程度上，比如说大豆可以做大豆蛋白，也可以做卵磷脂。二，如果单纯是在体内如何利用的话，和动物性食物搭配进食可以提高植物性失误蛋白质的营养价值。
从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。 含有各种必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，称为完全蛋白质；缺乏任何一种必需氨基酸的蛋白质，称为不完全蛋白质。单独使用不完全蛋白质时，不能维持机体的氮平衡和生长发育需求。
将榴莲壳煎淡盐水服用，可降火解滞。 榴莲干 榴莲为季节性水果产季时间很短，所以，常常人们选择榴莲干来回味榴莲的美味。现代科技一般采用最先进之-45℃急速冷冻系统瞬间急冻再真空干燥技术，此技术可完整的保持住榴莲香甜原味及营养价值。
坎贝尔教授说，植物性食物对不同的疾病，在不同的程度上，有不同的健康效果。比如以植物为主的食物可以逆转心脏病的进化程度，在某些情况下，甚至还能治愈已经发生的心脏病。植物性食品还能够逆转90％－95％的二型糖尿病。
不同的它的价值也是不一样的。这些都是有哪些营养价值啊？下面我就和大家一起来看看不同的食物都是有什么样的营养价值的。 年营养发现 英国《每日邮报》刊登了一组测试题，回顾了2011年的营养新发现。 哪种食物更有益骨骼健康，葡萄酒、啤酒还是伏特加？ 答案：葡萄酒。
1、食品工业中细菌的利用；食品工业中酵母菌的利用；食品工业中霉菌的利用；微生物酶制剂及其在食品工业中的利用。 食品的变质与微生物 微生物引起食品变质的基本因素；罐藏食品中的微生物。 食品卫生与微生物 食品中微生物的污染、消长和控制；食品被微生物污染后对人体的危害；食品的卫生要求和微生物学的标准。
2、首先需要了解食品原辅料的理化特性、加工特性以及工艺流程对其成分的影响。加工成品的贮藏对周围环境要求，例如空气的温度，湿度，成分以及光照、微生物等；还有加工成品对包装的要求。2，、罐头吧。。需要进行二次杀菌。。算不算啊？这个我也不太了解。。
3、早一些考比较好，考公务员有年龄限制的，现在是35周岁以下包括35周岁。虽然有一些公务员有研究生、硕士，甚至学位要求，但绝大部分要求只是本科，少部分专科。国考绝大部分本科以上，少部分专科，而且专科学历这还要看情况有没有招聘职位，省考少部分专科，一般都有一些。
4、是每年必须检查一次。食品从业人员健康管理制度：食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
5、先算出30天里吃了几次A，30÷4=7…2，即吃了7次A，那么其他时间吃的是B，即30-7=23天B 但是B一次只能买10份，一天吃两份，相当于买一次吃10÷2=5天。23÷5=6，但是因为一次必须买10份，所以是23天一共要买50份 18×4+5×19=117元。
1、矿山、建筑施工单位和危险物品的生产、经营、储存单位，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。其他生产经营单位，从业人员超过三百人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。
2、食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（）A. 正确 B. 错误 正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）3，进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷酒香水：不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。
3、-2019食品安全管理员培训考试试题及答案判断题《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。A.对B.错食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。
4、食品加工场所应保持___，防止食品被污染。（A.清洁 B.混乱）判断题 食品从业人员患有传染性疾病时，可以继续从事食品加工工作。（B.错误） 食品原料进货时，无需检查原料的保质期。（B.错误） 食品加工工具使用后应立即进行清洗和消毒。
5、A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（ ）。A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可 食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
6、直接入口的食品应当有 小包装 或者使用 无毒、清洁 的包装材料。食品包装标识必须___。食品生产经营人员___必须进行健康检查；新参加和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得___后方可参加工作。
1、思考题与习题绪论填空1同一台设备的设计可能有多种方案，通常要用（）来确定最终的方案。2单元操作中常用的五个基本概念包括（）、（）、（）、（）和（）。3奶粉的生产主要包括（）、（）、（）、（）、（）等单元操作。
2、食品工程原理复习资料：《食品工程原理》；《食品工程原理概念与习题解答》（农大食品工程原理配套练习教材）；食品工程原理历年真题；有精力的可以看下天津大学的《化工原理辅导及习题详解》，一些真题里的难题可以在里面找到答案和练习。
3、首先，前半部分着重讲解了流体力学、传热学和热力学等基础理论，这些是食品加工工程操作的重要理论基础，详细介绍了它们在实际工艺中的应用和工程原理。接着，教材的后半部分在深入探讨传质学理论的基础上，深入剖析了食品加工过程中与质量传递密切相关的吸收和分离工程原理。
4、全书按照食品加工的实际操作单元和理论基础进行划分，分为12章，前半部分着重于基础理论的讲解，后半部分则聚焦于这些理论在实际工艺中的应用。通过丰富的例题、思考题和习题设计，读者可以更直观地理解和掌握每种操作原理，提升实践能力。
5、测定填料塔的压降和泛点与气、液相流体流量的关系是其主要的流体力学特征。吸收塔的压降的压降与动力消耗密切相关，而根据泛点与液相确定吸收塔的适宜气、液相流量。
6、中国农业大学食品学院历年专业课试题（食品化学，食品工程原理）5元/年 食品化学99年~02年真题（附08年大题），5元/年；食品化学各章思考题（重点提要），5元；食品工程原理96~03，05年真题（附每题详解），5元/年；邮费：8元（慢件），20元（特快专递）。
1、B、从配料表或成分表上识别食品的内在质量及特殊效用。C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。
2、《食品安全法》知识竞赛题目答案判断题（共20题，每题1分）食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。 （√）进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。（√）食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
3、第一部分：基础知识 什么是食品安全？食品安全是指在一定条件下，食品不会对消费者造成毒性影响，不会导致健康问题，且符合相关的卫生标准和质量要求。 食品安全的三大风险因素是什么？食品安全的三大风险因素包括化学污染、微生物污染和物理污染。
4、食品安全总监考试题及答案 食品安全是一个国家经济和社会发展的重要问题，因此食品安全总监成为了越来越热门的职业。考取食品安全总监职位需要具有一定知识和技能，接下来是食品安全总监考试题及答案，助你一臂之力。
5、单项选择题制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为食品生产环节的监管由（B）负责。A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门食品流通环节的监管由（D）负责。