鸡西特产有虎林椴树蜜、虎林大米 、梨树红小豆、李家猪手、珍宝岛大米等。虎林椴树蜜：椴树是生长在长白山野生的优势树种之一，它广泛分布于长白山山脉，是长白山较重要的、较优质的野生蜜源植物，椴花蜜色泽晶莹，醇厚香甜，是蜂蜜中难得的佳品。
黑龙江鸡西的特产比较丰富，当地的土壤比较肥沃，水资源丰富，每年都会有成千上万的游客到黑龙江鸡西旅游，兴凯湖大白鱼就是鸡西的一种特产，在当地有着悠久的饲养历史，当地饲养的兴凯湖大白鱼个头比较大，肉质紧实，吃起来非常细腻，可以制作各种菜肴，深受当地食客的喜爱。
黑木耳：鸡西地区的黑木耳因其肉质厚实、口感爽滑而闻名。它不仅是一种美味的食材，还具有很高的营养价值和药用价值，被誉为“素中之荤”。松子：黑龙江是中国松子的主要产地之一，鸡西地区生产的松子品质优良，颗粒饱满，是健康零食的好选择。人参：东北地区是中国人参的主要产地，鸡西也生产高品质的人参。
1、鸡西冷面：冷面不仅是鸡西的日常美食，还是当地的特色小吃之一。面条采用特殊工艺制作，口感劲道。汤汁使用多种材料熬制而成，味道醇厚。搭配独特的辣椒酱和调料，味道更加美味。鸡西大米：鸡西的大米因其优质的土壤和气候条件而著称。大米颗粒饱满，口感软糯，煮出的米饭香气四溢。
2、鸡西冷面 鸡西冷面是当地的特色小吃，以其独特的口感和风味受到游客和当地人的喜爱。推荐店铺：鸡西火车站附近的“老四季烧烤冷面”，这家店铺的冷面口感劲道，汤汁清凉，是消暑解渴的好选择。土豆炖排骨 这是一道东北传统菜肴，以其浓郁的肉香和土豆的软糯而闻名。
3、鸡西烧烤：鸡西的烧烤非常有名，以烤羊肉串和烤鸡翅最为经典。这些烧烤肉质鲜嫩多汁，配上特制的调料，味道独特美味。 鸡西锅包肉：这是鸡西的传统名菜之一，由猪肉裹上面粉炸至金黄酥脆，再配以甜酸的酱汁，口感鲜美，香气扑鼻。 鸡西冷面：鸡西的冷面以其独特的制作工艺和口感而闻名。
鸡西大米：鸡西市地处松花江流域，土壤肥沃，水质纯净，适宜水稻生长。这里出产的大米粒粒饱满，色泽晶莹剔透，口感绵软，香味浓郁，是鸡西的一大特色农产品。红肠：鸡西红肠是东北传统风味肉制品，以其色泽红亮、肉质紧实、味道鲜美而闻名。
黑木耳：鸡西地区的黑木耳因其肉质厚实、口感爽滑而闻名。它不仅是一种美味的食材，还具有很高的营养价值和药用价值，被誉为“素中之荤”。松子：黑龙江是中国松子的主要产地之一，鸡西地区生产的松子品质优良，颗粒饱满，是健康零食的好选择。人参：东北地区是中国人参的主要产地，鸡西也生产高品质的人参。
鸡西大米：黑龙江省是中国著名的大米产区，鸡西大米以其粒大、色泽光润、香味浓郁而闻名。这里的水质优良，土壤肥沃，适合稻米生长，因此产出的大米品质上乘，是鸡西的一大特产。
鸡西烤冷面：这是鸡西最具特色的小吃之一。烤冷面的制作工艺独特，先将冷面烤至微黄，然后刷上特制的酱料，再撒上葱花、香菜、黄瓜丝等配料，口感鲜美，味道独特。鸡西烤肉：鸡西的烤肉也非常有名，选用优质的猪肉，经过精心腌制，再用特殊的烧烤技术烤制，肉质鲜嫩，口感极佳。
鸡西烤冷面是一种非常有特色的小吃，它的制作工艺独特，将冷面涂上特制的酱料，然后放在烤架上烤制，烤至两面金黄、香脆可口。烤冷面的酱料通常由芝麻酱、辣椒油、酱油等调料混合而成，吃起来辣中带甜，非常开胃。鸡西红肠 鸡西红肠是东北的传统美食之一，以其色泽红亮、肉质紧实、口感鲜美而闻名。
刀削面，好多鸡西人就好这口，刀削面本是山西特色，但经鸡西人加以改良，将老汤改为辣汤，很和鸡西人爱吃辣的口味，辣汤刀削面渐渐成为了鸡西的特色 美食 ，刀削面馆在大街小巷随处可见，很受鸡西人喜爱。
鸡西刀削面，和山西的刀削面不一样，面条劲道，配上带有牛肉条的辣汤，香辣香辣的，再配上辣汤大头菜，来跟粉肠、来份干豆腐，那绝对是顶配。
烤冷面：烤冷面是鸡西最具特色的小吃之一。它是将冷面切成薄片，然后用炭火烤制而成。烤冷面的口感香脆可口，配上辣椒酱、花生碎等调料，更是美味无比。无论是作为早餐还是下午茶，烤冷面都是一种让人垂涎欲滴的选择。麻辣烫：麻辣烫是鸡西非常受欢迎的小吃之一。
炸串 - 在鸡西，炸串是一种非常受欢迎的街头小吃。各种食材如肉串、鱼串、蔬菜串等都可以被炸得金黄酥脆。炸串通常会配以特制的酱料，吃起来外酥里嫩，香味扑鼻。锅包肉 - 虽然锅包肉是东北菜的经典菜肴，但鸡西的锅包肉也有自己的特色。
鸡西豆腐脑：豆腐脑是中国北方常见的早点，鸡西的豆腐脑同样有其独特之处。豆腐脑细腻滑嫩，汤汁鲜美，通常会加入木耳、黄花菜、肉末等配料，增加口感和营养。鸡西糖葫芦：糖葫芦是一种传统的汉族小吃，鸡西的糖葫芦以山楂为主要原料，将山楂穿在竹签上，裹上一层糖浆后晾干。
红肠：东北红肠是一种特色的熏肠，它的制作工艺独特，色泽红亮，口感鲜美，略带烟熏的香味，是当地人冬季非常喜欢的食品。粘豆包：粘豆包是一种传统的东北小吃，以糯米为主要原料，包裹着红豆或其他馅料，蒸熟后食用。它的特点是外表晶莹剔透，馅料香甜软糯。