1、食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质，淡无色至淡黄色薄片状或粉粒状末，无臭、无味，含有人体必需的18种氨基酸，应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂，是食品工业广泛应用的添加剂。不同的食用胶可以改善食物的不同性能。
2、动物的皮。明胶是一种蛋白质，它是使用动物的皮或者是骨头熬成水制作而成的，而且明胶的价钱并不贵。明胶是水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶（含水为自重5～10倍）。
3、食用明胶本质上是胶原的水解产物，是利用猪、牛、羊等动物的骨头和皮的胶原，通过特殊技术加工而成，是一种无脂肪的蛋糕白，不含胆固醇，容易被人体吸收，且食用后也不用担心发胖。食用明胶乳化力强，常备用来制作赋形剂、增稠剂等，提升食物口感。
4、朋友你好！明胶成分与特性成分：（1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。（2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。
不会的。因为这个胶原蛋白肽的脂肪含量为0是不会发胖的，因子能是从鱼类身上提取的，比较容易被人体吸收。对脂肪量比较大的人还有瘦身的效果，因为胶原蛋白可以激活脂肪酶的活性，增强分解脂肪的能力，另外身体在吸收胶原蛋白的时候，也需要消耗一定能量，从而达到瘦身效果。
像这方面的提取一般是胶原蛋白肽则需要经过多重工序，将最初的大分子蛋白质，一步步提取成为分子量很小的肽，便于人体有效吸收。而被人体吸收后，胶原蛋白肽在整个身体中游走，起着修复和重建的作用，并为人体提供能量。
胶原多肽从阿拉斯加深海鳕鱼中提取有胶原多肽成分，直接渗透至皮肤真皮层，修复受损细胞，整体改善肌肤状态，使肌肤得到再生修复。始终坚持一切源于天然海洋生物，并且始终保持深海生物的特性。 鳕鱼属冷水性底层鱼类，大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0*-16*的寒冷海里。
提取深海鳕鱼鱼皮与骨中的胶原蛋白。胶原蛋白肽的作用 以下内容来源于商家产品说明，尚待科学验证：胶原蛋白肽 胶原蛋白肽特有的结构能强劲锁住水分，防止水分的流失，让皮肤保持湿润、水嫩状态；且其含有大量的羟基，不仅能提升皮肤亮度，还具有美白效果。
从鱼、牛、猪的皮和骨身上提取胶原蛋白肽，在吸收率方面有一定局限性，并且还存在疯牛病、口蹄疫和禽流感等高致病性传染病的隐患，这种较为传统的方式逐渐在淘汰。
乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。大量国内外研究证明，胶原蛋白肽具有多种功效，例如抑制血管紧张素转化酶活性，具有抗氧化活性，能消除自由基，减少膝关节或髋关节等骨关节炎患者的疼痛，增强骨密度，维持骨代谢平衡等。
胶原蛋白由动物皮提取，皮中除胶原蛋白外还含有透明质酸、硫酸软骨素等蛋白多糖，它们含有大量极性基团，是保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，故胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用，可广泛应用于美容用品中。 胶原蛋白的化学组成、结构赋予了它是美容的基础。
鱼鳞是最好的胶原蛋白原料 从权威检测结果来看，鱼鳞胶原蛋白的羟脯氨酸含量高于其他原料，由于鱼鳞中胶原蛋白寡肽与人皮肤胶原的结构相似，兼容性好，存在着离子键、氢键等。
胶原蛋白的相关医学应用包括胶原蛋白海绵，丝腺，薄膜（外科止血，用于心脏血管，神经，口腔，骨科，皮肤，妇产手术等）伤口敷料，人工皮肤，血管，心瓣膜，眼角膜保护材料，注射式胶原蛋白（用于除皱，软组织丰满填补，治疗尿失禁，尿液回流，骨科组织再生填料），药物辅助机制，胶原蛋白基质模板等用途。
鱼胶原蛋白从深海鱼类中精制提炼出鱼胶原蛋白，含有大量的醣胺多酸体和胶原蛋白，被称为“吃的化妆品”。鱼胶原蛋白能够充分提供皮肤在生理需要的养分，促进皮肤修护能力，延缓皮肤老化，增加皮肤弹性与厚度，改善皮肤保湿功能，减少脸部皱纹。修复被日光灼伤的肌肤，清除晒斑，使皮肤变得柔润光滑。